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怎样能让鸡排更加鲜嫩多汁?

发布日期:2017-06-07  浏览次数:2839

吃过炸鸡排的朋友应该都知道,鸡排属于高温油炸食物,如果鸡胸肉实现没有腌制入味,而是直接油炸,那么鸡肉就比较干,口感欠佳。香酥鸡排粉厂家就和大家说一说,怎样腌制能让鸡肉更加鲜嫩,鸡排的口感更加丰富。

香酥鸡排粉

想让鸡排的口感更加丰富,可以提前一天做准备:

在锅中倒入400g清水以及100g啤酒;

加入葱、姜、蒜、八角、香叶、倒入一勺老抽、盐、糖进行调味;

然后上锅煮开,这就是腌制鸡肉所需要用到的盐水。

盐水煮开并晾凉以后,将鸡肉放入一个保鲜袋中,然后将晾凉的盐水倒入鸡肉中,将保鲜袋密封;

对鸡肉进行适当按摩,并冷藏过夜。盐水可以增加鸡肉中的含水量,即使经过高温油炸也依然鲜嫩多汁。

鸡排之所以受到大家的喜爱,是因为外酥里嫩,所以在腌制鸡肉后,还要使用紫山农业科技的香酥鸡排粉,让鸡排的外部炸皮更加酥脆。想要让鸡排风味更加,可以试试我们上述的腌制方法,并且搭配使用紫山农业科技的鸡排炸粉,我们生产的炸粉能充分锁住鸡排肉汁,冷却后,鸡排也不会变软。欢迎鸡排店店主前来购买。业务电话:400-0558-072.